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青椒鱼

新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。草鱼的储存方法保存鲜活草鱼时,可以往鱼嘴里灌3-4滴白酒和白醋,置于阴凉处,每天换一次 水,可以保存两周左右。

青椒鱼食材明细

主要食材
辅助食材

青椒鱼的做法步骤

  • 步骤step

    1

    青椒鱼做法步骤:1 食材:草鱼600克、二荆条100克、白菜100克、小米椒5个、姜1块、蒜5瓣、青花椒3克、料酒1勺。
  • 步骤step

    2

    青椒鱼做法步骤:2 草鱼沿鱼骨对半剖开。
  • 步骤step

    3

    青椒鱼做法步骤:3 片下鱼骨。
  • 步骤step

    4

    青椒鱼做法步骤:4 鱼肉切片。
  • 步骤step

    5

    青椒鱼做法步骤:5 鱼骨切段。
  • 步骤step

    6

    青椒鱼做法步骤:6 姜蒜切末。
  • 步骤step

    7

    青椒鱼做法步骤:7 白菜切块。
  • 步骤step

    8

    青椒鱼做法步骤:8 小米椒切圈。
  • 步骤step

    9

    青椒鱼做法步骤:9 二荆条切圈。
  • 步骤step

    10

    青椒鱼做法步骤:10 油温6成热,放入姜蒜末、花椒炒香,放入鱼骨翻炒均匀,加入料酒1勺、清水适量、白菜大火煮开,捞出放入盘中。
  • 步骤step

    11

    青椒鱼做法步骤:11 放入盐1勺、生抽1勺煮开,放入鱼片、二荆条煮熟,连汤一起倒入盘中。
  • 步骤step

    12

    青椒鱼做法步骤:12 撒上小米椒、青花椒、蒜末,淋上热油即可。
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