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平菇炒肉

购买平菇时,应选择菇行整齐不坏,颜色正常,质地脆嫩而肥厚,气味纯正清香,无杂味、无病虫害,八成熟的鲜平菇。八成熟的菇菌伞不是翻张开,而是菌伞的边缘向内卷曲。

平菇炒肉食材明细

主要食材
辅助食材

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平菇炒肉的做法步骤

  • 步骤step

    1

    平菇炒肉做法步骤:1 食材:猪里脊200克,平菇200克,红椒50克,青椒1个,姜1块,蒜3瓣。
  • 步骤step

    2

    平菇炒肉做法步骤:2 猪里脊洗净切小片。
  • 步骤step

    3

    平菇炒肉做法步骤:3 放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
  • 步骤step

    4

    平菇炒肉做法步骤:4 平菇洗净撕小块。
  • 步骤step

    5

    平菇炒肉做法步骤:5 红椒、青椒切条。
  • 步骤step

    6

    平菇炒肉做法步骤:6 油温烧至6成热,放入肉片炒至变色,盛出待用。
  • 步骤step

    7

    平菇炒肉做法步骤:7 锅中留底油,爆香姜蒜片,放入平菇炒至断生,放入青、红椒、肉片翻炒均匀,加入蚝油半勺,盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
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