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红烧狮子头
红烧狮子头
“
新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味,并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
”
红烧狮子头食材明细
主要食材
猪肉末
500克
辅助食材
鸡蛋
1个
生姜
1块
大葱
1段
八角
2个
青菜
100克
红烧狮子头的做法步骤
步骤
step
1
食材:猪肉末500克,青菜100克,鸡蛋1个,姜1块,大葱1段,八角2个,淀粉50克,料酒1勺,老抽1勺,胡椒粉3克,蚝油1勺,水淀粉1勺,盐1勺,白糖1勺,鸡精1勺。
步骤
step
2
大葱切末。
步骤
step
3
姜切末。
步骤
step
4
猪肉末中加入盐1勺、鸡精半勺、料酒1勺、葱姜末搅拌均匀,加入适量清水、淀粉、鸡蛋拌匀后腌制20分钟。
步骤
step
5
锅中倒入适量油,油温烧至6成热,将肉馅团成丸子,放入锅中炸制成金黄色捞出。
步骤
step
6
锅中留底油,放入八角爆香,放入蚝油翻炒,加入适量清水、盐1勺、胡椒粉3克、老抽1勺、白糖1勺大火煮开。
步骤
step
7
放入炸好的狮子头中火炖20分钟。
步骤
step
8
青菜洗净切4份。放入锅中焯水30秒,捞出摆盘。
步骤
step
9
将煮好的狮子头捞出摆盘,锅中的汤汁中加入半勺鸡精、1勺水淀粉勾芡,将芡汁淋在狮子头上即可。
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