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香辣虾

香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成,不仅味道鲜美,色泽鲜艳,让人回味无穷。

香辣虾食材明细

主要食材
辅助食材

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香辣虾的做法步骤

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    1

    香辣虾做法步骤:1 准备食材:虾500克,干红辣椒10克,大葱1段,蒜,姜1块,花椒适量,豆瓣酱1勺,蚝油1勺,盐巴1勺,料酒1勺,生抽1勺。
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    2

    香辣虾做法步骤:2 买回来的虾洗净,剪去须,用牙签挑出虾线,洗净后淋干水分备用。
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    3

    香辣虾做法步骤:3 大葱切段。
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    4

    香辣虾做法步骤:4 姜切片。
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    5

    香辣虾做法步骤:5 锅内放油,油温7成热时放入虾,炸至变成红色捞出。
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    6

    香辣虾做法步骤:6 锅中留底油,放入豆瓣酱1勺,葱、蒜、花椒炒香。
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    7

    香辣虾做法步骤:7 倒入干辣椒,翻炒10秒钟,加入虾,料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺、盐,白糖翻炒一会,当汁被虾吸收得差不多时,放入白芝麻。
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    8

    香辣虾做法步骤:8 快速翻炒均匀即可出锅,装盘后撒上些葱花即可。
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