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“姜切片，蒜切片，大葱切段；鹌鹑蛋焯烫5分钟后捞出，剥壳；五花肉煮10分钟，捞出，切成方块；五花肉块炒至金黄，加鹌鹑蛋翻炒至微焦；再放入料酒、生抽、姜蒜片、葱段、八角等配料翻炒炒匀；再加清水和老抽煮开，倒入炖锅中焖25分钟，加鹌鹑蛋再焖20分钟，放鸡精拌匀盛出。”
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姜1块切成片，蒜2瓣切片，大葱半根切段。
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锅中放入鹌鹑蛋，再倒入清水，大火烧开，煮5分钟后捞出，放入凉水中冷却，剥壳。
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五花肉放入锅中煮10分钟，捞出放凉，然后切成2厘米左右的方块。
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒至表面金黄，加入鹌鹑蛋翻炒至微焦。
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然后放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、葱段、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒、冰糖10克翻炒均匀。
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再加入清水适量、老抽半勺大火煮开，倒入炖锅中，焖煮25分钟，加入鹌鹑蛋继续焖20分钟，放入鸡精半勺、搅拌均匀盛出，撒上葱花即可。
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