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酸菜鸡

酸菜鸡属于鲜煨酱汁鸡菜系的一大特色菜系。口感爽滑,幼儿不腻,爽口下饭。

酸菜鸡食材明细

主要食材
辅助食材

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酸菜鸡的做法步骤

  • 步骤step

    1

    酸菜鸡做法步骤:1 食材:鸡腿400克、生姜1块、小葱2根、大蒜2瓣、酸菜200克、泡姜1块。辅料:生抽1汤匙、鸡精半茶匙、干辣椒4个、花椒2克、泡椒2个、盐1茶匙、油适量。
  • 步骤step

    2

    酸菜鸡做法步骤:2 鸡腿切小块。
  • 步骤step

    3

    酸菜鸡做法步骤:3 加入盐1勺、鸡精1勺、白酒1勺。
  • 步骤step

    4

    酸菜鸡做法步骤:4 拌匀腌制10分钟。
  • 步骤step

    5

    酸菜鸡做法步骤:5 酸菜切段,泡姜切片,生姜切片,大蒜切片。
  • 步骤step

    6

    酸菜鸡做法步骤:6 泡椒切段,干辣椒剪成段。
  • 步骤step

    7

    酸菜鸡做法步骤:7 锅中油温6成热,放入姜蒜片、干辣椒、花椒,炒香。
  • 步骤step

    8

    酸菜鸡做法步骤:8 放入鸡肉炒至变色。
  • 步骤step

    9

    酸菜鸡做法步骤:9 加入生抽1勺、放入泡姜酸菜泡椒,翻炒均匀,加入适量清水煮5分钟。
  • 步骤step

    10

    酸菜鸡做法步骤:10 加入鸡精半勺,拌匀盛出。撒上干辣椒、蒜末、花椒、葱花,淋上热油即可食用。
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