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腐竹焖草鱼

腐竹焖草鱼是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。草鱼,主产于中国东部、广西至黑龙江等平原地区,是中国淡水养殖的四大家鱼之一。含有维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等。有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。

腐竹焖草鱼食材明细

主要食材
辅助食材

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腐竹焖草鱼的做法步骤

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    1

    腐竹焖草鱼做法步骤:1 食材:腐竹200克,草鱼600克,小葱1根,姜黄1块,大蒜4瓣、酱油1汤匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,胡椒粉适量,白糖1茶匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙。
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    2

    腐竹焖草鱼做法步骤:2 姜切片。
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    腐竹焖草鱼做法步骤:3 蒜切粒。
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    腐竹焖草鱼做法步骤:4 小葱切段。
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    腐竹焖草鱼做法步骤:5 鱼洗净,两面各划4刀,放入小葱挤出葱汁,姜片、料酒,腌制10分钟。
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    6

    腐竹焖草鱼做法步骤:6 锅中热油,放入草鱼煎至两面金黄,捞出沥干。
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    腐竹焖草鱼做法步骤:7 锅中锅留底油,放入姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、清水适量,煮2分钟。
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    8

    腐竹焖草鱼做法步骤:8 放入草鱼、腐竹焖煮15分钟。
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    9

    腐竹焖草鱼做法步骤:9 加入葱段、鸡精调味,即可出锅。
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