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“蒜苗，分布于中国四川、云南、浙江、贵州、上海、河南等地区。含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。食用蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病，对于心脑血管也有一定的保护作用。”
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蒜苗2根、腊肉300克、姜1块、蒜2瓣、 适量油。
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蒜苗斜切段。
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姜切末。
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蒜切末。
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锅中适量清水烧开，放入腊肉煮20分钟。
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腊肉捞出放凉，切成薄片待用。
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锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入切好的腊肉小火煸炒至出油，倒入姜蒜末炒香。
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放入蒜苗大火翻炒1分钟后即可出锅装盘。
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