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豇豆炒茄子

豆角烧茄子是一道家常炒菜,主要原料是豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。茄子和豆角两者搭配富有营养,且口感香辣爽口。

豇豆炒茄子食材明细

主要食材
辅助食材

豇豆炒茄子的做法步骤

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    1

    豇豆炒茄子做法步骤:1 准备食材:长豆角200克、茄子200克、蒜3瓣、干辣椒5克、蒸鱼豉油1茶匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、油适量。
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    2

    豇豆炒茄子做法步骤:2 长豆角洗净切段。
  • 步骤step

    3

    豇豆炒茄子做法步骤:3 茄子去皮切段。
  • 步骤step

    4

    豇豆炒茄子做法步骤:4 蒜切片。
  • 步骤step

    5

    豇豆炒茄子做法步骤:5 小葱切葱花。
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    6

    豇豆炒茄子做法步骤:6 首先起锅烧油,油温6成热,倒入长豆角和茄子炸至断生,捞出控油。
  • 步骤step

    7

    豇豆炒茄子做法步骤:7 然后另起锅烧油,下入蒜片、干辣椒炒香、再倒入长豆角、茄子翻炒均匀。
  • 步骤step

    8

    豇豆炒茄子做法步骤:8 接下来在锅中放入蒸鱼豉油,生抽、盐煸炒2分钟至入味。
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    9

    豇豆炒茄子做法步骤:9 最后盛入盘中,撒上葱花即可。
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