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“酸辣粉是四川、重庆、贵州等地的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。”
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食材准备：蒜2瓣、小葱2根、姜1块、香菜1根、红薯粉100克、花椒油半汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1汤匙、花椒粉1克、盐1茶匙、鸡精1茶匙。
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红薯粉倒入温水中泡发。
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姜切末、蒜切末，葱切葱花，香菜切碎。
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碗中放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、姜末蒜末、醋1勺、花椒粉1克、花椒油半勺、凉水适量。
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锅中放入适量清水煮开，放入红薯粉煮熟
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捞出放入碗中。
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在碗中放上葱花、香菜碎、花生米、，淋上辣椒油即可。
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