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麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜,其麻来自花椒,辣来自辣椒面,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。

麻婆豆腐食材明细

主要食材
辅助食材

麻婆豆腐的做法步骤

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    1

    麻婆豆腐做法步骤:1 食材:牛肉80克、豆腐300克、大蒜1瓣、小米椒20克生姜5克、小葱1根。 调料:盐少许、鸡精少许、料酒适量、生抽1勺、白糖少许、豆瓣酱20克、油适量。
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    2

    麻婆豆腐做法步骤:2 姜、大蒜切末,葱切葱花,小米椒切末备用,豆腐切成2厘米左右方块,牛肉切末。
  • 步骤step

    3

    麻婆豆腐做法步骤:3 锅中加入适量水烧开,放入豆腐,加入盐1勺,煮1分钟,捞出沥干水分备用。
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    4

    麻婆豆腐做法步骤:4 锅中加入适量油,烧至油温7成热,放入小米椒、花椒炒出香味,放入牛肉末炒熟。
  • 步骤step

    5

    麻婆豆腐做法步骤:5 加入豆瓣酱炒出红油后,加入适量水烧开,放入豆腐煮5分钟,让豆腐入味,放入盐、鸡精调味,最后放入淀粉勾芡后装盘,撒上花椒粉、葱花即可。
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