酸奶成块状还能喝吗

酸奶有轻微结块时若没过保质期,没有变质的味道时还可以食用,如果超过保质期,且有变质的情况就不能食用。酸奶腐败由于酸奶的发酵本身需要乳酸菌之类,在存储不当或者时间过长,酸奶中的细菌可能会生长繁殖导致酸奶腐败,出现一些分层、结块现象。产品沉淀导致结块酸牛奶的主要成分是水和生牛乳,外加一些食品添加剂,长时间存储可能会出现一些沉淀现象。

酸奶有轻微结块时若没过保质期,没有变质的味道时还可以食用,如果超过保质期,且有变质的情况就不能食用。酸奶腐败由于酸奶的发酵本身需要乳酸菌之类,在存储不当或者时间过长,酸奶中的细菌可能会生长繁殖导致酸奶腐败,出现一些分层、结块现象。产品沉淀导致结块酸牛奶的主要成分是水和生牛乳,外加一些食品添加剂,长时间存储可能会出现一些沉淀现象。

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酸奶冷冻后可以吃吗

酸奶冷冻后可以吃。酸奶在冰冻时,乳酸菌处于休眠状态,不再继续发酵,但其营养物质并不会流失。解冻后乳酸菌恢复活力,会继续发挥其保健效果,因此,酸奶冰冻后可以喝。解冻后开封了的酸奶,最好当即喝完,如果再放进去冰冻,可能由于受到污染而变质。

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酸奶分类

1、酸乳:以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。

2、发酵乳:以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品,没有菌的限定。

3、风味酸乳:酸奶里除了奶/奶粉,还添加了其他成分,如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。只要满足奶/奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可。

4、风味发酵乳:除了奶/奶粉,接种发酵后,还添加其他成分,且没有菌的限定。

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