鸡蛋可以放在微波炉里加热吗

　　鸡蛋不可放在微波炉里加热。因为液体过热。微波加热时由于水不流动，只是温度升高，有可能超过了沸点还“不开”，出现过热现象。这个时候的水只要有一点扰动，就会猛烈沸腾，容易发生烫伤事故。越干净的容器和越干净的水，越容易发生这样的事故；鸡蛋爆炸。微波炉不能加热鸡蛋，因为鸡蛋内部过热会产生较大压力，受到到外界干扰，压力释放，可能会发生爆炸。

　　判断鸡蛋的新鲜度

　　1、触摸法。用手触摸，蛋壳越粗糙，就越新鲜。若外表很光滑，新鲜度就差了。

　　2、水浸法。将鸡蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺着，就是刚产出不久的新鲜蛋；若倾斜或直立在水中，这枚蛋在常温下就可能存放了10天~20天以上，还是可以吃的；如果漂浮在水面上，便表明这枚蛋已经变质为坏蛋，就不能吃了。

　　鸡蛋放冰箱发霉的原因

　　1、鸡蛋长期存放在潮湿的环境中，如室内环境下，又处于雨季，导致空气湿度高，存放的鸡蛋就容易发霉。

　　2、将鸡蛋和已经发霉的食物放在一起，霉菌毒素感染鸡蛋外壳，导致发霉。

　　3、鸡蛋放入冰箱前，错误清洗了外壳，将其保护层洗掉，加上冰箱湿度大，出现发霉现象。