油炸过的鱼怎么做汤

油炸过的鱼的做法：

1、锅中加入开水，加入油炸过的鱼，倒入葱段、姜片，加入适量盐。

2、大火烧开后，中小火炖40分钟左右。

3、盛出装盘，撒上适量葱花即可食用。

鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、爬行类（12%）、哺乳类（9%）、两栖类（8%）五大类。

根据已故加拿大学者尼尔森在1994年的统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年以约150种计，十多年应已增加超过1500种，全球已命名的鱼种约在32100种。