鹌鹑蛋怎么做好吃

　　鹌鹑蛋好吃的做法有：虎皮鹌鹑蛋、糖醋虎皮鹌鹑蛋、卤鹌鹑蛋、盐焗鹌鹑蛋、啤酒鹌鹑蛋、红烧肉焖鹌鹑蛋、香菇蒸鹌鹑蛋、红烧鹌鹑蛋等。鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脑磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等营养物质，被认为是“动物中的人参”。下面就为大家介绍几种鹌鹑蛋的做法。

　　糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法步骤：

　　1、鹌鹑蛋煮熟，剥壳。

　　2、半碗清水、盐半勺、2勺生抽、半勺老抽、1勺醋、2勺糖调匀。

　　4、锅里放油，烧7成热放入鹌鹑蛋炸至表面金黄色，捞出备用。

　　5、锅里留底油，把姜蒜末炒香，倒入调好的汁烧开。

　　6、放入炸好的鹌鹑蛋，烧5分钟入味，大火收汁。

　　7、倒入水淀粉勾芡。即可出锅。

　　卤鹌鹑蛋的做法步骤：

　　1、鹌鹑蛋放入炒锅中，加水后煮开后，煮十分钟即可。

　　2、捞出鹌鹑蛋稍晾后，把外壳敲出裂痕，再放回炒锅中，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺盐。

　　3、将花椒、香叶、八角包在纱布中，放到炒锅中，加足够的水，小火慢炖10分钟

　　4、10分钟即可关火，把鹌鹑蛋浸泡在汤汁中一晚上，这样会更入味。

　　红烧肉焖鹌鹑蛋的做法步骤：

　　1、五花肉切块，用开水煮一煮，鹌鹑蛋煮熟去皮。

　　2、锅里放油，油热放糖，糖融化后，放肉进去翻炒。

　　3、放入葱段，加调味料、加老抽继续翻炒上色。

　　4、上色均匀后，把肉放到高压锅里压25分钟至软烂。

　　5、高压锅炖好以后，把肉放到炒锅里，加鹌鹑蛋，接着炖。

　　6、汤汁浓稠后，汤一下汁即可装盘。