广东小寒吃什么传统食物

广东民谚“小寒大寒无风自寒”，小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间传统认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。传统的腊味糯米饭，除了固定的糯米、腊肉、腊肠和花生外，各家会视乎口味和需要，在糯米饭中添加香菇、虾米、瑶柱、香菜、叉烧、鱿鱼等等。正宗的传统小寒、大寒糯米饭要在早上吃，但是由于要上学、上班，一般都改到晚上吃。

那除了糯米饭，广东的一些地方在小寒这天也会喝腊八粥和吃羊肉，羊肉食用价值高，在小寒的时候可将羊肉和山药、萝卜等一起炖煮食用。其实无论是吃糯米饭、八宝粥还是羊肉，都是从养生的角度来的，糯米饭、八宝粥、羊肉在寒冷的小寒吃都有很大的益处。

广式腊味糯米饭的做法步骤

材料︰

糯米、腊肉、广式腊肠、冬菇、虾米、干贝、萝卜干、红萝卜、蒜苗、荷兰豆、花生米。

做法︰

1、糯米洗净后用水浸泡一晚；

2、糯米沥干水分，放入沸水中稍煮片刻捞出待用；

3、所有配料都切成丁；

4、锅烧热油，放入姜片爆香，放入腊肉、腊肠、虾米、冬菇炒香，翻炒片刻，放入糯米饭，中火不停翻炒。

5、泡香菇的水放入老抽，打进蛋黄，放适量生粉，调匀淋入锅中；

6、盖上锅盖，焖十几分钟(如果水烧干了饭还没熟，就再倒入香菇水直到饭焖熟为止)；

7、最后洒上各色蔬果丁，再焖数分钟后洒上炸香的花生米，出锅。